Fiz estas madeleines há algumas semanas atrás. Eu já estava até meio ansiosa, porque sei que não iria sossegar enquanto não fizesse esta receita... muito boa, diga-se de passagem.
Eu tentei ao máximo mostrar na foto o quão fofas e macias elas ficaram, derretiam na boca...
Como sempre, catei duas ou três receitas na internet e delas fiz uma quarta receita, usando o bom senso e dando o meu toque pessoal, pois achei que uma das receitas levava muita manteiga. Dei uma diminuida.
Pena é que só comprei 12 forminhas e como são bem pequenas tive que fazer três ou quatro fornadas, quando comeceia a fazer cupcakes foi a mesma coisa...rs...
Então vou postar a "minha" receita de madeleines.
Ingredientes:
150g de farinha de trigo
1 colh. de chá de fermento
100g de açúcar
1 colh. de sopa de mel
100g de manteiga
suco de 01 limão siciliano
raspas de 02 limões 01 limão tahiti (aquele verde que todo mundo conhece) e 01 limão siciliano (amarelinho e muito perfumado).
Se você não tiver limão siciliano use apenas as raspas de 01 limão tahiti, pois este é mais forte.
baunilha (pode ser essência)
Como Fazer:
Bata a manteiga e o açúcar até ficar clarinho. Acrescente os ovos e o mel aos poucos.
Acrecente a farinha aos poucos batendo bem.
Coloque o fermento e bata para misturar apenas.
Por último coloque a essência de baunilha, o suco e as raspas de limão e misture tudo.
Coloque nas forminhas para madeleines (aquelas lindas em forma de conchinha) bem untadas e enfarinhadas e esta parte é imprescindível para não perder a graça que é a marca que fica das fôrmas.
Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos ou até ficarem douradas.
Para a cobertura eu usei umja calda fria (quase uma pasta) de açúcar de confeiteiro, limão siciliano e baunilha. Delicioso...
Para ficar bonito polvilhe com açúcar e deixe os convidados babando...hehe
