segunda-feira, 21 de março de 2011

Heart Shaped Marshmallows - Marshmallows em Formato de Coração



A long, long time ago, quando eu ainda tinha tempo para cozinhar (e eu sei que um dia esse tempo vai voltar...), descobri na internet junto com meu marido (na época namorado) uma receita de marshmallows.
É igualzinho àqueles que a gente paga uma fortuna por 100g naqueles quiosques de shopping. É daqueles mesmo que a gente vê na TV os americanos colocando na fogueira para queimar um poquinho por fora. Só que na minha opinião esse aqui fica mais gostoso que o do shopping...hehe
E pode ficar mais bonito se cortadinho em formato de coração!

Agora que estamos saindo do verão é uma boa pedida para um fim de tarde quando bate aquela vontade de comer um docinho. Ele pode ser comido frio ou, espetar num palitinho e colocar no fogo para queimar  um pouquinho, ele cria uma casquinha crocante e fica molinho por dentro. Delícia!
Outra dica de uso muuuito boa e claro, como quase tudo que é bom neste mundo, extremamente engordativa! Também pode ser colocado numa xícara junto com o chocolate quente e colocar no microondas. O marshmallow vai derreter e vc vai querer todos os dias!
Para quem tem crianças em casa é ótimo e para quem precisa fazer dieta é uma praga!

Receita de Marsmallows
3 envelopes de gelatina sem sabor
1 xíc. de água fria
2 xíc. açúcar cristal
2/3 xíc. de glucose de milho ou karo
1/4 xíc. de água
1/4 colh. chá de sal
baunilha
manteiga para untar
1/2xíc. de maizena e 1/2xíc. de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Essa receita fica um pouco mais doce do que aqueles industrializados. Se você achar que ficou doce demais, pode diminuir um pouco a quantidade de açúcar, pois não interfere muito no resultado final da receita.

Modo de Fazer:
Unte um tabuleiro médio com manteiga e polvilhe a mistura de maizena e açúcar de confeiteiro, reserve o tabuleiro e o restante da mistura.
Misture a gelatina com 1 xíc de água fria e bata na batedeira por 5min.
Em uma panela coloque o açúcar cristal, 1/4 de xíc de água e a glucose de milho.
Deixe em fogo alto e continue mexendo até ferver. Depois de levantar fervura, deixe por mais 1 minuto em fogo alto.
Despeje na gelatina batendo em velocidade alta. continue batendo por 10min.
Despeje rapidamente no tabuleiro e espalhe com uma espátula para nivelar.
Polvilhe o restante da mistura de açúcar e maizena.
Leve para a geladeira até ficar firme.
Corte com uma faca molhada em pedaços retangulares (mais ou menos 3x5cm) e passe novamente os pedaços na mistura de maizena e açúcar.

Para fazer no formato de corações, ao invés de cortar com a faca, use um cortador de biscoitos e formato de coração. Antes de cortar unte com óleo e passe na maizena para evitar que fique grudado. Depois de cortar passe novamente os corações na mistura de maizena e açúcar.

domingo, 20 de março de 2011

Para Brincar de Cozinhar - Biscoitinhos de Massa Colorida



Como qualquer blogueira que se preze eu amo fuçar na internet. Poderia ficar horas e horas visitando sites de culinária, decoração, festas, e tudo o mais que for alegre, colorido e parecer apetitoso.
Foi numa dessas, enquanto ainda carregava a Sophia na barriga, que descobri essa receita. Achei linda e guardei nos meus favoritos para fazer com ela um dia.
Confesso que ainda não fiz os biscoitinhos, por uma série de razões incluindo a falta de tempo por estar sem empregada (já arrumei uma, graças a Deus!), porque a Sophia ainda é muito novinha para comer tanto corante (ela acabou de completar um ano) e principalmente porque se ela não come, quem vai comer sou eu e eu estou de dieta (como sempre!).
Mas decidi postar a receita aqui, pois imagino que deve ser uma coisa bem legal de fazer com as crianças num sábado chuvoso, ou até mesmo prepará-los para uma festinha de aniversário do filhote. Além disso a autora do blog onde achei esta receita testou e aprovou, então vou confiar na opinião dela.

Biscoitos de Massinha
A proposta da receita é fazer pirulitos daqueles enroladinhos. Tome o cuidado de assar biscoitos de tamanho parecido na mesma fornada, senão alguns vão ficar prontos antes dos outros.  A textura deles prontos é bem quebradiça, daqueles biscoitinhos que derretem na boca.
Ingredientes:
  • 3/4 xícara (170g) de manteiga em temperatura ambiente
  • 85 g de cream cheese
  • 1 xícara (200g) açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de essênca de baunilha
  • 2 3/4 xícaras (345g) de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó químico
  • 1/4 colher de chá de sal
  • corantes alimentícios em gel em cores diversas
  • 24 palitos de pirulito/churrasquinho (opcional)
Na batedeira, bater a manteiga, o açúcar e o cream cheese até ficar fofo e cremoso.  Junte o ovo e a baunilha e bata até misturar bem.
Numa tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Junte os ingredientes secos à mistura de manteiga e mexa bem até ficar homogêneo (vai ficar uma massa meio mole). Divida em quatro e tinja cada parte de uma cor com os corantes que quiser. Embrulhe as massas coloridas em plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos duas horas.

Preaqueça o forno a 180°C. 
Faça as figurinhas que quiser, ou se for fazer pirulitos: trabalhando com metade de cada cor, faça bolas de mais ou menos 1,5cm. Para cada biscoito, junte uma bola vermelha, uma amarela, uma azul e uma verde e faça uma bola maior.


Forme uma corda/ minhoca de mais ou menos 30cm. Começando em uma ponta, faça um caracol/rocambole, enrolando até ficar com um pirulito de uns 6 a 7cm de diâmetro.



Coloque esses biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e cuidadosamente coloque os palitos de churrasco.
Asse os biscoitos por 8 a 12 minutos, ou até dourarem um pouquinho. Deixe esfriar sobre uma grade e guarde em pote vedado.



Aproveite e solte a imaginação criando outras formas de biscoitinhos para alegrar a criançada.
Você pode usar as cores que quiser, as que aparecem aqui são apenas sugestões da receita original.


Fontes:
http://www.blogoye.org/kuhinjica/64816/Play+Dough+Cookies.html
http://thecookieshop.wordpress.com/

quarta-feira, 16 de março de 2011

Sweet Paul - Mais fofo impossível!





Uma revista eletrônica muito fofa!
Descobri essa revista hoje, através de outro blog chamado  Mamãe vai ás compras .
Nesta revista encontrei de tudo o que eu gosto: fotos bonitas, receitas: para adultos, para crianças, para bebês e até para o seu cachorrinho (...rs...), sugestões de compra (embora não sejam nacionais), dicas de qualidade de vida de brincadeiras para crianças, artesanato e etc...


É realmente Sweet!
E o mais legal de tudo: é grátis e é on-line! Dá para baixar para o seu computador e imprimir em casa ou simplesmente guardar para ficar olhando (é a parte que eu mais gosto!) Mas vc pode comprar uma vesão impressa também. É uma opção que aparece no canto inferior esquerdo da página.
Estou fazendo o download para ler com calma e salvar as receitas.
Interessante alguém disponibilizar um conteúdo tão rico e interessante assim gratuitamente ainda mais com a opção de fazer download! Neste mundo cada vez mais egoísta alguém teve a boa vontade de alegrar os nosso olhinhos e aguçar o (meu, pelo menos) paladar.
Tô aqui aguando para fazer cada receita, pena que a Sophia ainda é muito pequena para curtir essas coisas de cozinha junto comigo, não vejo a hora de podermos fazer essas coisas juntas. Um dia a gente chega lá. E passa tão rápido...
No final da revista tem algumas receitas super fofas de baby food, amei. Ainda não li com calma, mas as fotos fazem as comidinhas parecerem deliciosas. Bom pelo menos, agora dá para eu fazer e ela curtir...hehe.


Para acessar: Sweet Paul

segunda-feira, 14 de março de 2011

Perdão Leitores!!!

Gente, eu não tinha idéia de quantas pessoas acessavam o meu blog!
Hoje, enquanto tentava (ainda estou aqui...) atualizar o design do meu bloguinho me deparei com algumas ferramentas de pesquisa que não estavam acessíveis ná época em que o criei. Eis que descobri que haviam váaarios comentários, dúvidas, elogios, reclamações de receitas ...rs... e etc. Das quais eu sequer estava sabendo!
Perdão meus leitores! Nada disso estava aparecendo para mim! Não sei se é devido ás configurações que utilizava ou por causa da tecnologia antiga mesmo dos blogs.
Acabei de refazer as configurações e agora recebo tudo no meu e-mail particular.
Provavelmente muitos já desistiram de me segui, mas prometo que não vou mais deixar vocês na mão! Acho muito deseducado quando comentamos em algum blog e o autor não se dispõe a responder.
Peço desculpas novamente e vamos andando.

Estamos em Obras!

Aproveitando o meu retorno, estou fazendo algumas mudanças e atualizações nesta página. Afinal o tempo passa e a tecnologia evolui. Em três anos muita coisa mudou e não é o meu bloguinho que vai ficar para trás, né?
Por isso ele vai ficar esquisitinho por um tempo, até eu conseguir acertar com esse layout, para que ele fique mais bonito, fácil de ler e mais a minha cara (de mãe!).
Peço desculpas a vocês. Em breve ele estará de volta ao normal e de roupa nova!

domingo, 13 de março de 2011

Top de Bolo de Pasta Americana - Turma do Pooh

Olá a todos!

Depois de muuuito tempo sem postar, voltei. Nem tanto com a corda toda, mas bastante animada na minha nova condição de mãe.
Nesse meio tempo que fiquei out, engravidei, tive a Sophia, passei a participar de outros blogs, mudei bastante a minha vida por conta da maternidade. O tempo já não é o mesmo e as prioridades mudaram radicalmente. Mas aos poucos a vida vai voltando ao normal e a gente recomeça a fazer as coisas, mais ou menos como era antes.
Estou retornando à minha vida culinária bem aos poucos. Tenho outras prioridades e uma delas é emagrecer. Só por isso já acaba sendo um bom motivo para não ficar inventando muita moda na cozinha (além da falta de tempo), afinal acho impossível fazer coisas gostosas e ficar sem comer, né? Haja força de vontade!

Pois bem, já se passou um ano e esses dias foi a festinha da Sophia e como a pessoa que contratei (Ah! Se arrependimento matasse... mas isso é assunto para outro post) para fazer o bolo só trabalhava com papel de arroz, por isso decidi, eu mesma, fazer os enfeites do bolo em pasta americana.
O tema da festinha foi Turma do Ursinho Pooh e foi extamente o que eu fiz.
A receita de pasta americana que eu usei é a tradicional que eu conheço (pois existem algumas variações) e vou postar aqui. E para fazer os personagens o mais parecido possível, usei um passo a passo que achei na internet, que na verdade era para fazer com massa de biscuit, mas serviu perfeitamente. Vou postar o link do passo a passo aqui, caso alguém queira baixar.
Vou alertando que a qualidade das imagens escaneadas é muito ruim e não dá para ler nada, mas dá para acompanhar vendo as fotos que é o que interessa.


Receita de Pasta Americana:
Ingredientes:
1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor, Royal
5 colheres (sopa) de água,
1 colher (sopa) de glucose,
1 colher (sopa) de margarina ou gordura vegetal,
1 colher (sopa) de glicerina(opcional),
1/2 kg de açúcar de confeiteiro, peneirado, essência a gosto
1 colh (chá) de CMC - carboximetilcelulose, que a gente acha em qualquer loja de produtos para festas.
Como fazer:
Para climas muito úmidos suprimir a glicerina. Para climas secos a quantidade para glicerina é de 1 1/2 colher (sopa) e para a glucose, 1/4 de colher (sopa).
Colocar a água numa panela, levar ao fogo em banho-maria e acrescentar gelatina aos poucos, polvilhando a como se fosse chuva. Quando estiver dissolvido, acrescente a glicerina, a glucose e a margarina e esperar que todos os ingredientes se dissolvam. Retire do fogo.
Colocar o açúcar numa bancada, formando um buraco no meio, como se fosse vulcão. Derrame aos poucos o líquido ainda morno amassando até unir o açúcar. Formando uma massa elástica. Deixe descansar por 30 minutos, pois estica melhor.
Se ficar muito dura, adicionar água fervendo em pequenas quantidades, amassando sempre, até obter a textura necessária para abrir. Adicionar essência e corante a gosto.
Pode conservar até uma semana fora de geladeira, em saco plástico ou recipiente fechado ou por 1 mês na geladeira.
Após retirar da geladeira coloque para degelar em potência baixa no microondas por 1 ou 2 minutos, ou deixe em temperatura ambiente até ficar macia. Amasse bem para recuperar a maleabilidade, só então comece a fazer as figuras.
Uma dica: para manusear a pasta americana depois de pronta a melhor coisa a fazer é usar manteiga ou gordura vegetal (margarina não!). A manteiga ajuda na trabalhabilidade sem deixar a pasta grudenta.
Observações importantes:
1. Tem que amassar bastante para misturar tudo.
3. O C.M.C. vai por último. Depois de fazer a pasta e misturar bem. Abra a massa um pouco com o rolo ou com as mãos e polvilhe o C.M.C.
4. Cuidado! O C.M.C. reage com o mínimo de água. Não coloque a colher molhada no potinho e deixe sempre tampado senão vira uma geleca só e aí não dá mais para usar.
Passo a passo para fazer os personagens: clique nos links e copie as fotos para o seu computador.
Ursinho Pooh:
http://www.flickr.com/photos/alinecupcakes/5524263985/
http://www.flickr.com/photos/alinecupcakes/5524264219/in/photostream/
Tigrão:
http://www.flickr.com/photos/alinecupcakes/5524264517/in/photostream/
http://www.flickr.com/photos/alinecupcakes/5524264807/in/photostream/
Eyore:
http://www.flickr.com/photos/alinecupcakes/5524265151/in/photostream/
http://www.flickr.com/photos/alinecupcakes/5524857632/in/photostream/
Piglet:
http://www.flickr.com/photos/alinecupcakes/5524265941/in/photostream/
http://www.flickr.com/photos/alinecupcakes/5524858144/in/photostream/